Frango ao Curry com Catupiry e Manga
Um saboroso frango ao curry, com o toque cremoso do catupiry e o frescor da manga. Batatas macias e linguiça calabresa completam essa receita irresistível, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Peito de frango
- 1 (a gosto) de Limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 unidade de Cebola média
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 1 unidade de Manga média
- 4 unidades de Batata média
- a gosto de Catupiry
- 100g de Mussarela fatiada
- 2 xícaras de Arroz cozido
- a gosto (picada) de Linguiça calabresa
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- 1 colher de sopa (a gosto) de Curry em pó
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango cortado em cubos pequenos com sal, pimenta e o suco de 1 limão. Deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos em água com sal até ficarem macias, mas firmes (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola picada na manteiga até ficar translúcida.
- 4
Adicione o frango temperado e refogue até dourar.
- 5
Junte o curry em pó e refogue por mais alguns minutos, adicionando um pouco de água se necessário para não ressecar. Acerte o sal.
- 6
Acrescente a linguiça calabresa e a manga picadas. Mexa bem.
- 7
Incorpore o arroz cozido e o creme de leite. Misture delicadamente e desligue o fogo.
- 8
Em um refratário, coloque o frango com o molho. Cubra com as batatas cozidas, a mussarela fatiada e o catupiry.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até gratinar e dourar.