Hambúrguer de Brócolis e Proteína de Soja
Deliciosos hambúrgueres vegetarianos, com o sabor marcante do brócolis e a textura da proteína de soja. Uma opção saudável e saborosa para o seu almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1 maço (aproximadamente 300g), com talo e folhas de Brócolis
- 1 xícara (100g) de Proteína de soja texturizada
- 1 pacote (100g) de Creme de cebola
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 envelope (10g) de Caldo de legumes em pó
- 1/2 xícara (60g) + o necessário para empanar de Farinha de rosca
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o brócolis em água fervente até ficar macio (cerca de 5-7 minutos). Escorra e reserve.
- 2
Hidrate a proteína de soja em 2 xícaras (500ml) de água morna por 30 minutos. Escorra bem o excesso de água e reserve.
- 3
Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Reserve.
- 4
No processador ou liquidificador, processe o brócolis cozido e a proteína de soja hidratada até obter uma massa homogênea.
- 5
Em uma tigela grande, misture a massa de brócolis e proteína de soja com a cebola e o alho dourados, o creme de cebola, o caldo de legumes em pó, a pimenta-do-reino, o coentro e a cebolinha.
- 6
Adicione a farinha de rosca aos poucos, misturando até obter uma massa que se ligue bem, mas não fique seca.
- 7
Modele a massa em formato de hambúrgueres.
- 8
Passe os hambúrgueres na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude.
- 9
Leve à geladeira por 1 hora antes de fritar ou assar.
- 10
Frite os hambúrgueres em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar dos dois lados (cerca de 5 minutos por lado) ou asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- 11
Sirva os hambúrgueres em pão com os seus acompanhamentos preferidos.