Hummus Cremoso
Um hummus cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar pães sírios, torradas ou vegetais crus. Feito com grão-de-bico macio e temperos frescos, é uma delícia para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 2 xícaras (500g) de Grão-de-bico seco
- 2 dentes de Alho
- 1 limão siciliano de Suco de limão
- 4 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- a gosto de Sal
- a gosto de Páprica doce
Modo de Preparo
- 1
Deixe os grãos-de-bico de molho em água fria por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
- 2
Após o molho, escorra os grãos-de-bico e cozinhe-os em uma panela com água abundante até ficarem bem macios (aproximadamente 45 minutos).
- 3
Escorra a água do cozimento, reservando cerca de 1/2 xícara da água.
- 4
No liquidificador ou processador, adicione os grãos-de-bico cozidos, o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a páprica.
- 5
Adicione aos poucos a água reservada, processando até obter uma textura cremosa e homogênea. Ajuste a quantidade de água para alcançar a consistência desejada.
- 6
Prove e ajuste os temperos, adicionando mais sal, limão ou páprica se necessário.
- 7
Sirva gelado, acompanhado de pão sírio, torradas, vegetais crus ou como preferir.