Kibe Assado com Mussarela e Tomate
Um kibe assado saboroso e cremoso, com mussarela derretida e tomate suculento. A combinação perfeita de texturas e sabores da culinária árabe, adaptado para o paladar brasileiro. Ideal para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 500 gramas de Trigo para quibe
- 700 gramas de Patinho moído
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 2 unidades médias, raladas de Cebola
- 3 colheres (sopa) de Hortelã fresca picada
- 1 colher (sopa) de Sal
- 3 dentes picados de Alho
- 100 gramas de Azeitona verde picada
- 5 unidades médias, em cubos de Tomate
- 2 colheres (sopa) de Cheiro-verde picado
- 3 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
- 500 gramas de Mussarela
- a gosto de Orégano
- a gosto de Azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1
Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 12 horas.
- 2
Após o tempo de molho, escorra bem o trigo, apertando com as mãos para eliminar o excesso de água.
- 3
Em uma tigela grande, misture o trigo úmido com 1 litro de água, misture bem e esprema novamente, deixando-o levemente úmido.
- 4
Adicione à mistura o patinho moído, a margarina, a cebola ralada, a hortelã, o sal, o alho, as azeitonas, os tomates picados, o cheiro-verde, o óleo e o suco de limão.
- 5
Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- 6
Cubra a tigela e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- 7
Unte uma forma de alumínio de aproximadamente 30 x 45 cm com azeite.
- 8
Coloque metade da mistura na forma, espalhando uniformemente e deixando cerca de 1 cm de distância das bordas.
- 9
Cubra com 250g de mussarela.
- 10
Disponha metade dos cubos de tomate sobre a mussarela. Regue com azeite e polvilhe com orégano.
- 11
Cubra com o restante da mistura de kibe, pressionando levemente e mantendo a distância de 1 cm das bordas.
- 12
Disponha os tomates restantes sobre a camada superior.
- 13
Cubra com os 250g de mussarela restantes.
- 14
Regue com azeite e polvilhe com orégano.
- 15
Cubra a forma com papel alumínio.
- 16
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e o queijo derretido.
- 17
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.
- 18
Sirva quente, acompanhado de vinho tinto seco ou suco de uva natural.