Lombo de Porco Recheado com Farofa de Bacon e Calabresa
Um lombo de porco suculento e saboroso, recheado com uma farofa crocante de bacon e calabresa. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial.
Ingredientes
- 2 kg de Lombo de porco
- 4 dentes de Alho
- 1, picada de Cebola grande
- a gosto de Sal
- 1 de Suco de laranja grande
- 100 ml de Molho shoyu
- 300 g de Bacon em cubinhos
- 150 g de Calabresa em cubinhos
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de sopa de Óleo
- 300 g de Farinha de mandioca
Modo de Preparo
- 1
Com uma faca afiada, abra o lombo de porco no sentido do comprimento, como se fosse um rocambole, formando um retângulo.
- 2
Tempere a carne com sal, suco de laranja, molho shoyu e o alho e a cebola picados. Deixe marinar por 30 minutos.
- 3
Enquanto isso, prepare a farofa: em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.
- 4
Acrescente o bacon e a calabresa, mexendo até ficarem crocantes. Junte a farinha de mandioca e misture bem, até formar uma farofa soltinha.
- 5
Recheie o lombo de porco com a farofa, distribuindo uniformemente. Enrole a carne e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.
- 6
Em uma assadeira, coloque o lombo e regue com o molho da marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
- 7
Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro.
- 8
Retire do forno, retire o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.