Muffins de Bacon e Parmesão
Deliciosos muffins salgados, com o sabor defumado do bacon e o toque sofisticado do parmesão. Uma ótima opção para um brunch especial ou aperitivo.
Ingredientes
- 200g de Bacon em cubinhos
- 2 de Ovos
- 1 ½ xícara de chá de Leite
- ¼ xícara de chá de Azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de Coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de Manjericão seco
- 200g de Parmesão ralado na hora
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento químico em pó
- para untar de Manteiga derretida
- para polvilhar de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Escorra em papel absorvente e reserve.
- 3
Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o azeite com um fouet.
- 4
Adicione o coentro, o manjericão, o parmesão, a pimenta-do-reino e misture bem.
- 5
Peneire metade da farinha sobre a mistura e misture delicadamente com o fouet.
- 6
Peneire o restante da farinha com o fermento e misture até incorporar.
- 7
Incorpore o bacon frito à massa.
- 8
Unte forminhas de muffin com manteiga derretida e polvilhe com farinha de trigo.
- 9
Preencha as forminhas com a massa até ¾ da capacidade.
- 10
Asse por 10 minutos.
- 11
Retire do forno, pincele os muffins com um ovo batido e volte ao forno até dourarem (mais 10-15 minutos aproximadamente).