Muffins Integrais de Espinafre e Queijo
Deliciosos muffins integrais, com o sabor leve do espinafre e o toque cremoso do queijo mussarela. Uma opção saudável e saborosa para o café da manhã ou lanche da tarde. Perfeitos para um dia especial ou uma reunião com amigos.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo integral
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de Leite integral
- 1 xícara (chá) de Espinafre fresco, picado
- 2 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de Queijo mussarela ralado
- 1 colher (sopa) de Gergelim preto
- 2 colheres (chá) de Fermento químico em pó
- 1/2 colher (sopa) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de muffins com capacidade para 8 unidades ou forminhas de papel, untando-as levemente com manteiga e polvilhando com farinha.
- 2
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
- 3
No liquidificador, bata o leite, o espinafre, os ovos e a manteiga derretida até obter um creme homogêneo. Reserve.
- 4
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de espinafre. Misture delicadamente com uma colher até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Distribua a massa igualmente nas forminhas, preenchendo-as até cerca de 2/3 da capacidade. Salpique com o queijo mussarela ralado, polvilhe com gergelim preto e leve ao forno por 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
- 6
Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade para completar o resfriamento. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.