Ovos Benedict
Clássico da culinária internacional, o Ovos Benedict encanta com a combinação perfeita de ovos pochê, bacon crocante e um irresistível molho holandês. Uma experiência gastronômica sofisticada e fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1/4 de unidade de Suco de limão siciliano
- 1 colher de café de Mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de Água
- 100 gramas de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 4 fatias de Bacon
- 2 unidades de Ovos
- 2 unidades de Pães brioche
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture as gemas, o suco de limão, a mostarda e a água. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Bata com um mixer, aos poucos, adicione a manteiga derretida em fio até obter um creme espesso. Reserve.
- 3
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
- 4
Em uma panela pequena, aqueça água até ferver. Adicione um fio de vinagre.
- 5
Quebre um ovo de cada vez no centro da água em movimento, formando um redemoinho com uma colher. Cozinhe por 4 minutos.
- 6
Retire os ovos pochê com uma escumadeira e reserve.
- 7
Na mesma frigideira onde fritou o bacon, toste levemente as metades dos pães brioche.
- 8
Para montar: coloque uma fatia de bacon sobre cada metade do pão, cubra com um ovo pochê e finalize com o molho holandês.
- 9
Sirva imediatamente.