Ovos Benedict: Clássico Café da Manhã
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Que delícia de Ovos Benedict! Receita da família, com bacon crocante e molho holandês cremoso, perfeita para um café da manhã inesquecível.
Ingredientes
- 4 unidades de Gema de ovo
- 3 colheres (sopa) de Suco de limão
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1 colher (sopa) de Água
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 1 colher (chá) de Sal
- 8 unidades de Ovos
- 1 colher (chá) de Vinagre branco
- 8 fatias de Bacon
- 8 fatias de Pão de forma
- 2 colheres (sopa) de Molho inglês
Modo de Preparo
- 1
Prepare o molho holandês: Em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente (banho-maria), em fogo baixo, misture as gemas, o suco de limão, a pimenta-do-reino, o molho inglês e a água. Bata vigorosamente com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida em fio, sem parar de bater, até obter um creme espesso, com a consistência de maionese. Tempere com sal e reserve.
- 2
Frite as fatias de bacon em uma frigideira em fogo médio, até ficarem crocantes e douradas. Reserve.
- 3
Prepare os ovos pochê: Em uma panela pequena, leve ao fogo médio a água, o vinagre e o sal. Quebre os ovos um a um, diretamente na água, tomando cuidado para que as claras não se espalhem demais. Cozinhe por 1 a 3 minutos, dependendo da consistência desejada da gema (molinha no centro). Retire com uma escumadeira e reserve.
- 4
Prepare as torradas: Torre as fatias de pão na torradeira ou em uma frigideira antiaderente até ficarem levemente douradas. Passe manteiga em cada fatia.
- 5
Montagem: Sobre cada torrada, coloque uma fatia de bacon, um ovo pochê e cubra com uma porção generosa do molho holandês. Sirva imediatamente.