Ovos Beneditinos
Ovos Beneditinos: um café da manhã especial para a família, com o sabor cremoso do molho holandês e ovos pochê perfeitos, feito com muito amor. Um momento inesquecível para compartilhar!
Ingredientes
- 2 fatias de Pão de forma
- 4 fatias de Bacon
- 2 unidades de Ovos
- 100 gramas de Manteiga
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1/2 colher (sopa) de Vinagre de maçã
- a gosto de Sal
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Páprica doce
- a gosto de Salsinha
- a gosto de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Prepare o molho holandês: Em uma panela pequena, ferva 2 dedos de água em fogo médio. Retire do fogo assim que começar a ferver.
- 2
Derreta a manteiga em uma tigela no micro-ondas e reserve.
- 3
Em uma tigela média, misture a gema e o vinagre com um batedor de arame até incorporar.
- 4
Adicione 1 colher (sopa) da água quente à mistura e bata bem.
- 5
Coloque a tigela sobre a panela com água quente (banho-maria), batendo vigorosamente até a mistura espumar.
- 6
Adicione a manteiga derretida lentamente, batendo continuamente. Verifique a temperatura do molho; se esfriar, volte ao banho-maria (sem ferver a água) até engrossar.
- 7
Retire do banho-maria, tempere com sal e páprica doce a gosto e reserve.
- 8
Leve uma frigideira alta com água ao fogo médio e, quando ferver, reduza a temperatura.
- 9
Corte quadrados de filme plástico (30x30cm), unte com uma gota de óleo e quebre um ovo em cada quadrado.
- 10
Feche o filme plástico formando uma trouxinha. Repita com os outros ovos.
- 11
Mergulhe as trouxinhas na água fervente e mexa delicadamente em movimentos circulares por 3 minutos.
- 12
Retire o filme plástico com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira os ovos para uma tigela com água fria.
- 13
Aqueça o bacon até ficar crocante. Torre as fatias de pão.
- 14
Para servir, aqueça os ovos pochê novamente na água fervente por 30 segundos (opcional).
- 15
Monte os ovos benedictinos: coloque o bacon sobre o pão torrado, depois o ovo pochê e finalize com o molho holandês e salsinha.