Paella Brasileira de Frutos do Mar
Uma paella exuberante, com frutos do mar frescos e sabor intenso. Arroz soltinho e temperos vibrantes criam uma experiência gastronômica inesquecível. Perfeita para um jantar especial!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Azeite de oliva
- 2 unidades médias, picadas de Pimentão vermelho
- 3 dentes, picados de Alho
- 1 unidade (aproximadamente 200g), cortado em cubos de Peito de frango desossado
- 4 unidades maduros, picados de Tomate
- 20 gramas de Açafrão em pó
- 400 gramas, cortado em pedaços de Polvo limpo e cozido
- 400 gramas, cortada em rodelas de Lula limpa e cozida
- 600 gramas, médios de Camarões rosa limpos
- 500 gramas, com as conchas de Marisco (mexilhões ou outros)
- 1 unidade média, cortada em pedaços de Lagosta cozida
- 2 xícaras (chá) de Arroz para paella
- 1 xícara (chá) de Ervilha fresca ou congelada
- 4 xícaras (chá) de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o frango em água fervente com sal até ficar macio (aproximadamente 15 minutos). Reserve.
- 2
Em uma paelleira ou panela grande e de fundo largo, aqueça o azeite em fogo médio.
- 3
Adicione o alho e o pimentão picado, refogando até amolecer (cerca de 5 minutos).
- 4
Junte o frango cozido e cortado em cubos, a lula e o polvo. Refogue por mais 5 minutos.
- 5
Incorpore os tomates picados e refogue por mais 3 minutos.
- 6
Adicione o açafrão em pó, misturando bem para incorporar o sabor.
- 7
Acrescente o arroz e misture delicadamente, para envolver todos os ingredientes no azeite e temperos.
- 8
Junte as ervilhas.
- 9
Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- 11
Incorpore os camarões e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que estejam rosados e o arroz esteja cozido, mas ainda firme.
- 12
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos, tampado.
- 13
Decore com os mariscos com as conchas já cozidas, a lagosta e o pimentão vermelho restante cortado em quatro.
- 14
Sirva imediatamente.