Paella Caipira
Uma paella brasileira saborosa e completa, com frango, linguiça toscana e filé mignon, perfeita para um almoço especial em família ou com amigos. O toque de açafrão e os ovos de codorna garantem um sabor único e sofisticado.
Ingredientes
- 1/3 xícara (chá) de Óleo de soja
- 1/4 xícara (chá) de Azeite de oliva
- 150 g de Peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
- 150 g de Corações de frango limpos
- 100 g de Linguiça toscana
- 150 g de Filé mignon, cortado em cubos
- 4 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Cebola grande, bem picada
- 3 unidades de Tomates maduros, bem picados
- 1/2 unidade de Pimentão verde
- 1 1/4 colher (sopa) de Água quente
- 1 1/2 colher (sopa) de Açafrão em pó
- 2 xícaras (chá) de Arroz
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1/2 unidade de Pimentão amarelo, cortado em rodelas
- 1/4 xícara (chá) de Azeitonas pretas
- 8 unidades de Ovos de codorna cozidos
- 2 colheres (sopa) de Salsinha e cebolinha verde picadas
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo de soja e o azeite de oliva.
- 2
Doure o peito de frango, adicione os corações de frango, a linguiça toscana e o filé mignon.
- 3
Refogue, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 15 minutos, até as carnes estarem douradas.
- 4
Acrescente o alho picado, a cebola picada, os tomates picados e o pimentão verde picado.
- 5
Refogue bem, misturando os ingredientes.
- 6
Adicione a água quente e o açafrão em pó, misturando tudo cuidadosamente.
- 7
Incorpore o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até o arroz estar cozido, mexendo de vez em quando para não grudar.
- 9
Retire do fogo e decore com as rodelas de pimentão vermelho e amarelo, as azeitonas pretas e os ovos de codorna cozidos.
- 10
Finalize polvilhando com a salsinha e a cebolinha picadas.
- 11
Sirva quente.