Panquecas de Maçã com Calda de Tangerina
Deliciosas panquecas fofinhas, com um doce recheio de maçã cozida e uma irresistível calda de tangerina. Uma receita simples e perfeita para um café da manhã especial ou um lanche da tarde.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 300 mililitros de Leite
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 2 unidades de Ovos
- a gosto de Sal
- 4 unidades de Maçãs
- 1/2 xícara (café) de Suco de limão
- 4 unidades de Laranjas
- 4 colheres (sopa) de Geléia de tangerina
- a gosto de Raspas de limão
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata bem o amido de milho, a farinha de trigo, o leite, o óleo, os ovos e o sal até obter uma massa homogênea.
- 2
Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio. Unte levemente com um fio de óleo.
- 3
Despeje uma concha pequena de massa na frigideira quente, espalhando-a para formar uma panqueca fina.
- 4
Assim que as bordas começarem a dourar e a superfície estiver seca, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais alguns segundos.
- 5
Repita o processo até acabar a massa, reservando as panquecas prontas.
- 6
Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Cozinhe-as no vapor com o suco de limão por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias, sem adicionar água.
- 7
Para a calda, esprema o suco das laranjas. Em uma panela pequena, leve o suco ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até reduzir e engrossar, formando um melado (cerca de 15 minutos).
- 8
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Misture a geléia de tangerina.
- 9
Para a montagem, coloque uma porção das maçãs cozidas no centro de cada panqueca. Dobre ao meio ou enrole como um rocambole.
- 10
Disponha as panquecas em pratos, cubra com a calda de tangerina e finalize com raspas de limão.
- 11
Sirva imediatamente.