Panquecas Rolês de Carne Moída
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Deliciosas panquecas finas recheadas com um suculento molho de carne moída, presunto e queijo derretido. Uma receita prática e saborosa para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Leite
- 4 colheres (sopa) de Óleo
- ½ cubo de Caldo de carne em cubo
- 150g a 200g de Carne moída
- 3 xícaras (chá) de Água quente
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 1 colher (sopa) de Ketchup
- 1 unidade, picada de Pimentinha de cheiro
- 1 unidade, picado de Tomate
- ½ unidade, picado de Pimentão pequeno
- ½ unidade, picada de Cebola
- 1 folha pequena de Louro
- 1 dente, amassado de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Corante alimentício
- 5 fatias de Presunto cozido
- 2 fatias de Queijo mussarela
- a gosto de Orégano
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o caldo de carne por cerca de 4 minutos.
- 2
Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea.
- 3
Aqueça uma frigideira grande, untando-a levemente com óleo.
- 4
Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas finas.
- 5
Asse de ambos os lados até dourarem.
- 6
Dobre cada panqueca ao meio, em formato de rocambole, e reserve.
- 7
Em uma panela de pressão, refogue a carne moída com o sal, a pimenta-do-reino e o corante.
- 8
Adicione os legumes picados (pimentinha, tomate, pimentão, cebola) e o louro. Refogue mais um pouco.
- 9
Junte a água quente e cozinhe até a carne ficar macia e o molho reduzir.
- 10
Adicione o ketchup e deixe ferver por alguns minutos.
- 11
Desligue o fogo e misture metade do creme de leite. Reserve.
- 12
Abra as panquecas e recheie com uma fatia de presunto e uma porção do molho de carne.
- 13
Enrole novamente como rocambole, tomando cuidado para o recheio não escapar.
- 14
Em um refratário, misture o restante do creme de leite com um pouco de ketchup para obter uma cor rosada.
- 15
Disponha os rocamboles de panqueca no refratário, cubra com o molho de creme de leite e o queijo mussarela.
- 16
Salpique orégano por cima.
- 17
Leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter e dourar levemente.