Pão de Centeio Integral Caseiro
Um pão integral saboroso e nutritivo, perfeito para acompanhar sopas, caldos ou um café da manhã reforçado. A combinação de centeio e trigo integral garante uma textura única e um sabor inconfundível. Fácil de fazer, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 250 gramas de Farinha de trigo
- 250 gramas de Farinha de centeio integral
- 25 gramas de Açúcar mascavo
- 10 gramas de Sal
- 20 gramas de Fermento biológico fresco
- 50 gramas de Margarina
- 500 mililitros de Água morna
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture 50 gramas de farinha de trigo, o fermento biológico e um pouco da água morna. Misture até formar uma esponja.
- 2
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por 15 minutos.
- 3
Após o descanso, adicione o restante da farinha de trigo, a farinha de centeio, o açúcar mascavo, o sal e a margarina à esponja.
- 4
Adicione o restante da água morna aos poucos, sovando a massa até que fique macia e homogênea. Se necessário, adicione mais água ou farinha.
- 5
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo ou margarina, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- 6
Após o descanso, divida a massa em porções do tamanho desejado e modele os pães.
- 7
Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo e acomode os pães.
- 8
Pincele os pães com gema de ovo batida e deixe descansar por mais 15 minutos, até quase dobrar de volume.
- 9
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 10
Pincele novamente os pães com gema de ovo e leve para assar por 40 minutos, ou até estarem dourados e o som ao bater na base do pão seja oco.
- 11
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.