Pão de Mandioca Recheado com Frango e Tomate Seco
Um pão caseiro de mandioca macio e saboroso, com um irresistível recheio de frango, tomate seco e azeitonas. Perfeito para um almoço em família ou um lanche especial!
Ingredientes
- 60 gramas de Fermento biológico fresco
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 5 xícaras (chá) de Mandioca cozida e amassada
- 3 xícaras (chá) de Caldo de galinha natural
- 4 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Maionese
- a gosto de Farinha de trigo
- a gosto de Óleo de soja
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1 quilo de Peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras (chá) de Tomate seco picado
- 1 xícara (chá) de Azeitona verde picada
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 1 xícara (chá) de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar.
- 2
Adicione a mandioca amassada, o caldo de galinha, os ovos e a maionese. Misture bem.
- 3
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa macia e homogênea. Adicione o óleo aos poucos durante a sovagem.
- 4
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada até que fique lisa e elástica.
- 5
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- 6
Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango desfiado, o tomate seco picado, as azeitonas picadas, a salsinha e o creme de leite.
- 7
Após o crescimento da massa, abra-a com um rolo em superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- 8
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
- 9
Enrole a massa cuidadosamente, como um rocambole, e feche as extremidades.
- 10
Pincele a superfície do pão com a gema de ovo batida.
- 11
Unte uma forma de pão com um pouco de óleo ou farinha de trigo.
- 12
Coloque o pão na forma e deixe crescer por mais 10 minutos.
- 13
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.