Pão de Queijo com Canastra e Parmesão
Pão de queijo irresistível, com a combinação perfeita de polvilho azedo, queijos Canastra e Parmesão, garantindo um sabor único e textura crocante por fora e macia por dentro. Uma receita que agrada a todos!
Ingredientes
- 1 kg de Polvilho azedo
- 450 ml de Leite
- 1 xícara (café) de Farinha de milho
- 1 xícara (chá) + 120 ml (240 ml no total) de Água
- 3/4 xícara (chá) (180 ml) de Óleo
- 1 colher (sopa) de Sal
- 4 unidades de Ovos
- 500 g de Queijo Canastra meia cura ralado grosso
- 100 g de Queijo Parmesão ralado fino
Modo de Preparo
- 1
Reserve 200g de polvilho azedo.
- 2
Em uma tigela grande, misture o restante do polvilho azedo (800g) com a farinha de milho e o leite. Misture bem até formar uma farofa úmida.
- 3
Em uma panela, ferva a água, o óleo e o sal. Despeje essa mistura fervente sobre a farofa de polvilho, mexendo vigorosamente até obter uma massa homogênea.
- 4
Deixe a massa esfriar completamente.
- 5
Adicione os ovos à massa fria e misture bem até incorporar totalmente.
- 6
Incorpore o queijo Canastra e o queijo Parmesão ralados, misturando delicadamente.
- 7
Adicione o polvilho reservado (200g) e misture até obter uma massa homogênea. A massa ficará bem macia.
- 8
Unte as mãos com um pouco de óleo ou margarina e faça bolinhas do tamanho desejado.
- 9
Disponha as bolinhas em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas.
- 10
Asse em forno preaquecido à temperatura máxima (entre 200°C e 250°C – fornos domésticos variam) por 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.
- 11
Retire do forno e sirva imediatamente. Se preferir, deixe esfriar um pouco antes de servir.