Pão de Queijo de Mandioca Cremoso
•
Uma versão deliciosa e macia do tradicional pão de queijo, com a adição da mandioca que confere um sabor único e textura inigualável. Perfeito para um café da manhã especial ou um lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca
- 1 ½ xícara (chá) (300 ml) de Óleo
- 1 xícara (chá) (200 ml) de Leite
- 6 unidades (médios) de Ovos
- 1 kg (2 pacotes) de Polvilho azedo
- 400 g de Queijo parmesão ou provolone ralado
- 1 colher (sobremesa) rasa de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços em uma panela de pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 2
Retire a pressão da panela, abra-a e escorra toda a água. Amasse bem a mandioca ainda quente.
- 3
Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada com o óleo, o leite e o sal.
- 4
Adicione os ovos e misture bem.
- 5
Incorpore o polvilho azedo aos poucos, misturando inicialmente com um garfo até obter uma massa que comece a desgrudar das laterais da tigela.
- 6
Com as mãos (ligeiramente untadas com óleo), continue sovando a massa até que fique homogênea e elástica.
- 7
Adicione o queijo ralado e misture delicadamente.
- 8
Unte as mãos com um pouco de óleo e modele bolinhas de aproximadamente 2 colheres de sopa de massa cada.
- 9
Disponha as bolinhas em uma assadeira sem untar.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos, ou até que estejam levemente douradas.