Pão Italiano Recheado com Calabresa
Um pão italiano crocante por fora e macio por dentro, recheado com um saboroso molho de tomate, calabresa e queijo derretido. Uma explosão de sabores da culinária italiana, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 2 unidades de Pães italianos
- 1 unidade (aproximadamente 200g) de Linguiça calabresa
- 3 unidades (aproximadamente 300g) de Tomates italianos
- 1 unidade (média) de Cebola
- 6 unidades de Azeitonas pretas ou verdes picadas
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Queijo parmesão ou mussarela
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1/2 unidade (pequena) de Pimentão
- 1/2 xícara (folhas picadas) de Manjericão fresco
- a gosto de Orégano
- 1 talo de Aipo (salsão)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta fresca moída
- 1 colher de sopa de Caldo de carne (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte um círculo na parte superior de cada pão, criando uma “tampa”.
- 3
Com os dedos, retire o miolo do pão, deixando uma casca de aproximadamente 1 cm de espessura. Reserve o miolo.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite até ficarem translúcidos. Adicione o aipo picado e refogue por mais 2 minutos.
- 5
Acrescente os tomates picados e o pimentão picado. Refogue por mais 5 minutos.
- 6
Tempere com sal, pimenta e, se desejar, adicione 1 colher de sopa de caldo de carne. Pingue água aos poucos, mexendo até o molho engrossar.
- 7
Caso o molho fique muito ácido, adicione um pouco de catchup para equilibrar o sabor. Adicione o manjericão picado.
- 8
Em uma frigideira antiaderente, frite a linguiça calabresa sem adicionar óleo até dourar. Corte em rodelas ou meia lua e reserve.
- 9
Misture a calabresa frita, as azeitonas picadas e o miolo do pão reservado ao molho de tomate.
- 10
Forre o interior do pão com queijo. Cubra com o recheio, alternando camadas de recheio e queijo até quase transbordar.
- 11
Finalize com queijo e tampe o pão com a “tampa” reservada.
- 12
Tempere com orégano e pimenta do reino moída na hora a gosto.
- 13
Envolva cada pão em papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e o pão ficar dourado.
- 14
Retire do forno, retire o papel alumínio e sirva imediatamente.