Pãozinho Baiano Macio
•
Segredo especial para um pãozinho baiano de textura ideal, que derrete na boca a cada mordida. Doçura perfeita e maciez incomparável, para um café da manhã inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de Farinha de trigo
- 1 pacote (10g) de Fermento biológico em pó
- 1 xícara (chá) de Açúcar cristal
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Sal
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de girassol
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 3 xícaras (chá) de Leite
- a gosto de Margarina (para pincelar)
- a gosto de Queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
- 1 xícara (chá) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 unidade de Gema
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, os ovos, o sal, o óleo de girassol e a margarina.
- 2
Adicione o leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- 3
Soe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos). A massa ficará um pouco grudenta, o que garante a maciez dos pãezinhos.
- 4
Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em local morno.
- 5
Enquanto isso, unte quatro assadeiras grandes com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
- 6
Após o tempo de descanso, unte as mãos com óleo e forme os pãezinhos, deixando espaço entre eles na assadeira (eles dobram de tamanho ao assar).
- 7
Cubra as assadeiras com um pano limpo e deixe descansar por mais 1 hora e 30 minutos.
- 8
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C a 200°C).
- 9
Asse os pãezinhos por 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados na base e ainda claros por cima. Observe o fundo dos pães para verificar o ponto ideal.
- 10
Retire os pãezinhos do forno e, enquanto ainda estão quentes, pincele com margarina derretida e polvilhe com queijo ralado.
- 11
Para o recheio (opcional): Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo, a gema, o sal e a margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 12
Adicione o queijo parmesão ralado e o creme de leite ao creme, misturando bem.
- 13
Corte os pãezinhos ao meio, recheie com o creme e sirva.