Pavê Refrescante de Limão Tahiti
Um pavê leve e cítrico, perfeito para os dias quentes! Camadas de bolacha maisena umedecida, creme de leite condensado com limão Tahiti e um irresistível merengue de baunilha e hortelã.
Ingredientes
- 130g de Bolacha Maisena
- 1 lata (395ml) de Leite Condensado
- 1 lata (200ml) de Creme de Leite
- 3 unidades de Limão Tahiti
- o suficiente para molhar as bolachas de Leite
- 2 unidades de Claras
- 4 gotas de Essência de Baunilha
- 1 xícara de Açúcar Refinado
- 1/4 xícara de Água
- 1/2 xícara (bem picadinha) de Hortelã
- de 1 unidade de Raspas de Limão Tahiti
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- 2
Adicione o suco dos limões (reserve as raspas de um limão para a decoração) e bata novamente até o creme ficar firme.
- 3
Em um prato raso, coloque um pouco de leite para molhar as bolachas.
- 4
Umedeça as bolachas e forre o fundo de um pirex de vidro (20x20cm).
- 5
Cubra com metade do creme de leite condensado.
- 6
Repita as camadas: bolachas umedecidas e o restante do creme.
- 7
Leve à geladeira enquanto prepara o merengue.
- 8
Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.
- 9
Leve ao fogo brando, mexendo até obter o ponto de fio (aproximadamente 5 minutos).
- 10
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 11
Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione lentamente a calda de açúcar.
- 12
Aumente a velocidade e bata até o merengue ficar firme e brilhante.
- 13
Adicione a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos.
- 14
Desligue a batedeira, adicione a hortelã picada e misture delicadamente com uma colher.
- 15
Retire o pavê da geladeira, espalhe o merengue por cima e decore com as raspas de limão.
- 16
Volte à geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de servir.
- 17
Sirva bem gelado!