Polenta Frita com Arroz
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Uma deliciosa receita que transforma a tradicional polenta em um petisco crocante e saboroso. A combinação da polenta cremosa com o arroz cozido cria uma textura única, perfeita para um lanche ou acompanhamento.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de Fubá
- 1 ½ xícara (chá) de Arroz branco cozido
- 1,5 litro de Água
- 2 colheres (sopa) de Óleo vegetal
- 2 cubos de Caldo de carne em cubos
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
- a gosto (sugestão: pimenta-do-reino, cominho) de Especiarias
- 1 xícara (chá) de Fubá para empanar
- 1 litro de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça a água, o óleo, os cubos de caldo de carne, o sal, o orégano e as especiarias em fogo médio.
- 2
Assim que ferver, adicione o fubá previamente diluído em um pouco de água fria, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, sem parar, por aproximadamente 15 minutos, ou até obter uma consistência firme e cremosa.
- 3
Retire do fogo e misture delicadamente o arroz cozido à polenta.
- 4
Despeje a mistura em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 45 minutos, ou até esfriar completamente.
- 5
Após esfriar, corte a polenta em cubos ou palitos do tamanho desejado.
- 6
Passe os pedaços de polenta no fubá, pressionando levemente para garantir que fiquem bem empanados.
- 7
Em uma panela grande, aqueça o óleo para fritura. Frite os pedaços de polenta em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- 8
Sirva imediatamente. A polenta frita é melhor consumida quentinha e crocante.