Pudim Cremoso de Tapioca
Um pudim brasileiro incrivelmente cremoso e suave, com o toque especial da tapioca. A perfeita combinação de sabores que derrete na boca. Ideal para um almoço em família ou uma sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 xícara de Açúcar
- 1/2 xícara de Água
- 1 xícara de Tapioca granulada
- 200 ml de Leite de coco
- 2 xícaras de Leite integral
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 4 unidades de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até caramelizar e formar um caramelo dourado.
- 2
Adicione a água quente com cuidado, mexendo delicadamente para dissolver o caramelo. Desligue o fogo e reserve.
- 3
Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco. Deixe hidratar por 20 a 30 minutos.
- 4
No liquidificador, bata o leite integral, o leite condensado e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- 5
Adicione a tapioca hidratada ao liquidificador e bata rapidamente, apenas para misturar. Cuidado para não bater demais.
- 6
Despeje o caramelo na forma de pudim com furo central. Em seguida, adicione a mistura de tapioca e leite.
- 7
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180°C) por aproximadamente 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- 8
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.