Pudim de Leite com Camada de Chocolate
Um pudim cremoso e gelado, com deliciosa camada de chocolate, perfeito para um dia quente! A combinação do leite condensado com o toque amargo do chocolate é irresistível. Uma sobremesa que encanta a todos!
Ingredientes
- 2 latas de Leite condensado
- 2 latas (mesma medida do leite condensado) de Leite integral
- 5 unidades de Gemas
- 5 unidades de Claras
- 8 colheres de sopa de Açúcar (para o creme)
- 1 lata de Creme de leite (sem soro)
- 1 xícara de Açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de Água (para o caramelo)
- 4 colheres de sopa de Chocolate em pó
- 6 colheres de sopa de Água (para o chocolate)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas e 8 colheres de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 2
Prepare o caramelo: em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo apenas de vez em quando, até obter um caramelo dourado claro. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (22 cm de diâmetro), girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Leve à geladeira.
- 3
Prepare a cobertura de chocolate: em uma panela pequena, misture o chocolate em pó e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda espessa. Retire do fogo e reserve.
- 4
Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione aos poucos o açúcar restante, batendo até obter um suspiro firme. Adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente.
- 5
Incorpore o creme de leite condensado (já frio) à mistura de claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar.
- 6
Despeje a mistura sobre o caramelo na forma. Cubra com a calda de chocolate.
- 7
Leve ao congelador por pelo menos 24 horas.
- 8
Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água quente ou utilize um pano úmido e quente na base da forma. Inverte o pudim em um prato de servir.