Purê cremoso de batata-doce
Um purê de batata-doce cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar carnes assadas ou como um acompanhamento simples e sofisticado. A textura macia e o sabor adocicado encantam paladares de todas as idades. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 3 médias de Batatas-doces brancas
- 1 xícara (chá) de Água do cozimento
- 2 colheres (sopa) de Manteiga gelada
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as batatas-doces, seque-as e descasque-as completamente.
- 2
Corte as batatas em cubos grandes (aproximadamente 4cm).
- 3
Transfira os cubos para uma panela média, cubra com água fria e adicione ½ colher (chá) de sal.
- 4
Leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo.
- 5
Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas em uma peneira.
- 6
Retorne as batatas ainda quentes para a panela. Amasse-as com um mixer ou espremedor de batatas até obter a textura desejada (liso ou rústico).
- 7
Adicione aos poucos a água do cozimento reservada, até alcançar a consistência cremosa ideal.
- 8
Incorpore a manteiga gelada, mexendo delicadamente com uma espátula até que esteja completamente derretida e o purê esteja homogêneo e cremoso.
- 9
Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.