Quiche Light de Verão
Uma quiche leve e saborosa, perfeita para os dias quentes! Com legumes frescos e uma massa delicada, é uma opção saudável e deliciosa para um almoço ou jantar.
Ingredientes
- 100g de Margarina sem sal
- 1 unidade de Ovo
- 1 pitada de Fermento em pó
- o suficiente de Farinha de trigo
- 1 unidade de Berinjela pequena (sem casca)
- 2 unidades de Abobrinha pequena
- 3 unidades de Cenoura pequena
- 1 unidade de Tomate sem pele e sem sementes
- 1 unidade de Cebola grande
- 3 buquês de Couve-flor
- 1 unidade de Batata média
- 2 colheres de sopa cheias de Maionese
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeitonas verdes sem caroço
- a gosto de Tomates cereja
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura baixa (180°C).
- 2
Em uma tigela, misture a margarina derretida com o ovo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Incorpore o fermento.
- 3
Em um refratário redondo, abra a massa, cobrindo o fundo e as laterais. Faça furinhos com um garfo na base da massa.
- 4
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar levemente.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola picada em uma colher de café de óleo. Adicione a berinjela, as abobrinhas, as cenouras e a batata, tudo ralado grosseiramente.
- 6
Acrescente o tomate picado e a couve-flor picada. Cozinhe até os legumes estarem macios.
- 7
Retire do fogo e misture a maionese e o sal.
- 8
Espalhe o recheio sobre a massa pré-assada.
- 9
Decore com os tomates cereja e as azeitonas verdes.
- 10
Leve ao forno médio (200°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o recheio aquecido.
- 11
Sirva quente. Acompanha bem uma salada de folhas verdes com rúcula, alface e mussarela de búfala.