Quinoa ao Molho de Funghi
Gente, vida corrida? Quinoa ao Molho de Funghi: super prático, rápido e gostoso, a solução perfeita para um jantar delicioso em família! O sabor do funghi vai te surpreender.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 unidade, triturada de cebola
- 1 dente, triturado de alho
- 3 xícaras de chá de quinua
- 1 xícara de chá de funghi porcini seco
- 1 lata de extrato de tomate
- a gosto de páprica picante
- a gosto de sal
Modo de Preparo
- 1
Coloque o funghi porcini seco em um recipiente de vidro e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 40 minutos.
- 2
Após o tempo de hidratação, reserve a água e pique o funghi em pedaços menores.
- 3
Em uma panela em fogo baixo, adicione o azeite, o alho e a cebola triturada. Refogue bem até que a cebola fique transparente e perfumada.
- 4
Adicione a quinua à panela e misture. Em seguida, acrescente a água reservada da hidratação do funghi, cobrindo a quinua até aproximadamente 3 dedos acima do seu nível.
- 5
Cozinhe em fogo baixo até que a água seque e a quinua triplique de volume.
- 6
Incorpore o extrato de tomate de boa qualidade e misture bem.
- 7
Adicione o funghi picado, ajuste o sal a gosto e polvilhe uma pitada de páprica picante.
- 8
Misture novamente e está pronto para servir.