Ratatouille Brasileiro
Um ratatouille saboroso e fácil de fazer, com ingredientes frescos e vibrantes cores. Perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano. Uma explosão de sabores brasileiros!
Ingredientes
- 1 unidade média (cerca de 200g) de Abobrinha italiana
- 1 unidade média (cerca de 200g) de Beringela
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 2 unidades médias (cerca de 300g) de Tomates
- 1 unidade de Cebola média
- 1 ramo de Tomilho fresco
- 1 colher de sopa (folhas picadas) de Manjericão fresco
- 1 colher de sopa (folhas picadas) de Salsinha fresca
- 1/2 xícara (100ml) de Azeite
- 1 colher de sobremesa de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e corte a abobrinha, a beringela, os tomates, a cebola e os pimentões em fatias finas, com aproximadamente 0,5cm de espessura.
- 3
Pique finamente o manjericão, a salsinha e o tomilho.
- 4
Em uma tigela, misture as ervas picadas com o azeite e o sal.
- 5
Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), intercale as fatias de beringela, abobrinha, tomate e pimentões, formando camadas.
- 6
Regue cada camada com uma parte da mistura de azeite, ervas e sal.
- 7
Repita as camadas até utilizar todos os ingredientes, terminando com uma camada de legumes e regada com o restante do azeite.
- 8
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.
- 9
Após os 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.