Ratatouille de Batata Calabresa
Um delicioso ratatouille com batatas calabresas, que combina o sabor suave dos legumes com o toque defumado das batatas. Uma explosão de cores e sabores, perfeito para um jantar leve e saboroso.
Ingredientes
- 1 unidade (média) de Berinjela
- 1 unidade (média) de Abobrinha
- 1 unidade (média), cortada em palitos de Cenoura
- 3 unidades de Vagens
- 6 unidades, cortadas ao meio de Minicebolas
- 2 unidades (médios), sem sementes, picados de Tomates
- 6 unidades (pequenas) de Batatas Calabresas
- 10 unidades, cozidos e descascados de Ovos de Codorna
- a gosto, fresco, picado de Manjericão
- a gosto, fresco, picado de Alecrim
- a gosto de Sal
- 4 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Shoyu
Modo de Preparo
- 1
Pré-cozinhe as batatas calabresas inteiras e as cenouras em palitos em água fervente por 5 minutos.
- 2
Enquanto isso, corte a berinjela, a abobrinha, as vagens e os tomates em cubos.
- 3
Em um refratário, disponha as minicebolas cortadas ao meio.
- 4
Adicione os cubos de berinjela, abobrinha, vagens e tomates ao refratário.
- 5
Acrescente as batatas calabresas e as cenouras pré-cozidas.
- 6
Tempere com manjericão, alecrim, sal, azeite e shoyu a gosto.
- 7
Misture delicadamente todos os ingredientes.
- 8
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
- 9
Retire o papel alumínio e deixe dourar levemente por mais 10 a 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 10
Retire do forno, decore com os ovos de codorna cozidos e descascados e sirva imediatamente.