Risoto de Cogumelos para Uma Pessoa
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Risoto de cogumelos para uma pessoa: sabor marcante e textura cremosa em cada garfada. Uma experiência incrível para um jantar especial, com combinação surpreendente de aromas e texturas.
Ingredientes
- 1/2 xícara de Arroz arbóreo
- 100 g de Cogumelos frescos (shitake, shimeji ou paris)
- 1/4 unidade de Cebola picada
- 1 dente de Alho picado
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 500 ml de Caldo de legumes
- 1/4 xícara de Vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o quente.
- 2
Em outra panela, aqueça o azeite e metade da manteiga em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
- 4
Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem levemente.
- 5
Adicione o arroz e mexa bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na gordura.
- 6
Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.
- 7
Adicione uma concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
- 8
Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- 9
Desligue o fogo, incorpore o restante da manteiga e o parmesão, mexendo bem.
- 10
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com a salsinha e sirva imediatamente.