Risoto de Legumes e Creme de Soja
Um risoto cremoso e saboroso, perfeito para uma refeição leve e nutritiva. A combinação de legumes frescos e o toque suave do creme de soja garantem uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um jantar tranquilo e saboroso.
Ingredientes
- 2 tabletes de Caldo de legumes (em tabletes)
- 2 colheres (sopa) de Sopa creme de cebola
- 1 xícara (chá) de Arroz integral
- 1/2 xícara (chá) de Linhaça
- 1 pitada de Açafrão
- 1 unidade (em cubos) de Cenoura
- 1 xícara (chá) de Brócolis pré-cozido
- 1 caixinha (200g) de Creme de soja
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 2 dentes (amassados) de Alho
- 4 xícaras (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça a água e, assim que ferver, dissolva os tabletes de caldo de legumes e a sopa creme de cebola. Mantenha em fogo baixo.
- 2
Em outra panela, refogue o alho no azeite. Adicione o arroz integral e a linhaça, mexendo até o arroz começar a dourar levemente.
- 3
Incorpore o açafrão e a cenoura em cubos. Adicione o caldo quente, aos poucos, mexendo sempre até o caldo ser absorvido pelo arroz.
- 4
Repita o processo até o arroz ficar al dente e o caldo completamente absorvido, cerca de 20 minutos.
- 5
Retire do fogo e misture delicadamente o brócolis pré-cozido e o creme de soja.
- 6
Sirva imediatamente.