Roux
O roux é uma base clássica da culinária, utilizada para engrossar molhos e sopas. Com sua textura aveludada e sabor levemente tostado, é essencial para dar profundidade aos pratos.
Ingredientes
- 100 g de Manteiga
- 200 g de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até que comece a dourar, cuidando para não deixar ferver.
- 2
Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida, mexendo bem para que a farinha absorva toda a gordura.
- 3
Continue mexendo a mistura até que ela adquira uma coloração levemente dourada e uma textura esfarelada.
- 4
O roux está pronto para ser utilizado como base em molhos ou sopas.