Salada de Abobrinha Assada
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar fresco. A abobrinha assada ganha um toque especial com a cebola, azeitonas e tomates. Ideal para os dias mais quentes!
Ingredientes
- 2 médias, cortadas em cubos de Abobrinha
- 1 média, em rodelas de Cebola
- 15 unidades de Azeitonas sem caroço
- 10 unidades, cortados ao meio de Tomates cereja
- 4 colheres de sopa (opcional) de Uva passa
- a gosto de Azeite
- a gosto de Pimenta branca
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as abobrinhas e corte-as em cubos.
- 2
Cozinhe as abobrinhas em uma panela com água e sal até ficarem levemente macias (aproximadamente 5 minutos após a fervura).
- 3
Escorra as abobrinhas e reserve.
- 4
Em um refratário, misture as abobrinhas cozidas com a cebola em rodelas, as azeitonas, os tomates cereja cortados ao meio e as uvas passas (se usar).
- 5
Tempere com sal, pimenta branca e azeite a gosto.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que a cebola esteja macia e levemente dourada.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.