Salada de Berinjela ao Limão
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço de verão. A berinjela grelhada, combinada com tomate, cebola, pimentão e azeitonas, resulta em um prato fresco e cheio de sabor. O toque do limão e azeite finaliza com perfeição.
Ingredientes
- 1 unidade de Berinjela média
- 1 unidade de Tomate médio
- 1 unidade de Cebola média
- 1 unidade de Pimentão pequeno
- 10 unidades de Azeitonas sem caroço
- 2 unidades de Limão pequeno
- 1 colher de sopa de Molho shoyu ou inglês
- 4 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto (sugestões: orégano, pimenta-do-reino) de Temperos
Modo de Preparo
- 1
Corte a berinjela em cubos médios, com casca.
- 2
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a berinjela com os temperos até dourar, cerca de 10-15 minutos.
- 3
Adicione o molho shoyu aos poucos, mexendo até hidratar a berinjela.
- 4
Desligue o fogo e reserve para esfriar.
- 5
Enquanto isso, pique o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas em cubinhos pequenos.
- 6
Em uma saladeira, misture os vegetais picados.
- 7
Adicione a berinjela refogada, o suco dos limões e o restante do azeite.
- 8
Tempere com sal a gosto.
- 9
Misture delicadamente todos os ingredientes.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.