Salada de Lentilhas com Legumes Frescos
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Salada de Lentilhas com Legumes Frescos: sabor autêntico da nossa terra, frescura que alegra qualquer refeição. Um toque de tradição na sua mesa!
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de pepino picado
- 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 unidade de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as lentilhas em água com uma pitada de sal por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem macias. Escorra e deixe esfriar.
- 2
Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas com a cenoura, o pepino, o tomate-cereja e a cebola roxa.
- 3
Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 4
Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- 5
Finalize adicionando a salsinha picada e sirva em seguida, ou leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.