Salada de Macarrão Parafuso com Atum
Uma salada completa e saborosa, perfeita para um almoço leve ou jantar informal. O macarrão parafuso combina com o atum e os legumes frescos, criando uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 500g de Macarrão parafuso
- 1 lata (170g) de Atum em lata
- a gosto de Maionese light
- 1/2 unidade (ralada) de Cebola média
- 1/2 unidade (picada) de Cebola média
- 2 dentes amassados de Alho
- a gosto de Azeite
- 1 colher de sopa de Vinagre
- 1 xícara (floretes pequenos) de Brócolis americano
- 1 unidade (ralada) de Cenoura média
- 1 xícara de Champignon fatiado
- 1 lata (200g) de Milho em lata
- 1 lata (200g) de Ervilha em lata
- 1 unidade (picado) de Tomate
- 1 unidade (suco) de Limão
- 1 cubo de Caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de Água quente
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o brócolis no vapor até ficar macio (cerca de 5 minutos). Reserve.
- 2
Cozinhe a cenoura no vapor até ficar macia (cerca de 7 minutos). Reserve.
- 3
Em uma panela, refogue o alho, a cebola picada, o champignon e o tomate picado com um pouco de azeite e vinagre. Reserve.
- 4
Dissolva o cubo de caldo de legumes em 2 colheres de sopa de água quente. Reserve.
- 5
Cozinhe o macarrão parafuso em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 6
Em uma tigela grande, misture com um garfo a cebola ralada, o azeite e o atum escorrido.
- 7
Adicione a cenoura ralada, o brócolis cozido, o milho, a ervilha, o refogado de champignon e tomate, e o caldo de legumes dissolvido. Misture bem.
- 8
Incorpore o suco de limão e a maionese light, misturando delicadamente.
- 9
Adicione o macarrão cozido e misture até obter uma consistência homogênea.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para os sabores se harmonizarem.