Salada de Pepino em Vinagrete
Uma salada refrescante e crocante, perfeita para acompanhar churrascos ou refeições leves. O pepino fica macio e saboroso após o descanso no vinagrete, com um toque especial de ervas frescas.
Ingredientes
- 4 unidades de Pepinos médios
- 1/2 xícara (120ml) de Vinagre de vinho branco
- 1/4 xícara (50g) de Açúcar
- 2 colheres de sopa (10g) de Endro fresco ou salsinha fresca
- 2 colheres de chá de Sal
- a gosto de Pimenta do reino branca moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Corte os pepinos em fatias finas, utilizando uma faca bem afiada.
- 2
Em uma tigela grande, coloque as fatias de pepino e tempere com 2 colheres de chá de sal.
- 3
Deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas para que o sal retire o excesso de água.
- 4
Após 2 horas, escorra bem os pepinos, pressionando-os levemente para eliminar o máximo de líquido.
- 5
Adicione o açúcar, o vinagre, o endro ou a salsinha, e a pimenta do reino branca moída na hora.
- 6
Misture delicadamente até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
- 7
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Para um sabor ainda mais intenso, deixe na geladeira por mais tempo, até 5 horas.
- 8
Sirva gelada.