Salada de Quinoa com Frutas Secas
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Salada de Quinoa com Frutas Secas: rende bem e é econômico! Sabor incrível e sobra para o almoço de amanhã, aproveitando ao máximo os ingredientes.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de damascos secos
- 1/2 xícara de uva passa
- 1/3 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Lave a quinoa em água corrente até que a água saia limpa.
- 2
Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
- 3
Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água evaporar.
- 4
Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos com a panela tampada.
- 5
Enquanto a quinoa descansa, corte os damascos secos em pedaços e reserve.
- 6
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os damascos, a uva passa, as nozes e a salsinha.
- 7
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- 8
Regue a salada com o molho, misture bem e ajuste o tempero se necessário.
- 9
Sirva a salada em temperatura ambiente ou refrigerada.