Salada Quinoa com Legumes
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço fresco e nutritivo. A quinoa real, combinada com legumes coloridos e um toque de vinagre balsâmico, resulta em uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 1 xícara de Quinua Real
- 2 médias, descascadas e fatiadas de Cenoura
- 1 pequena, cortada em cubos de Abobrinha
- 2, grãos retirados de Espigas de Milho
- 1 pequena, ralada de Cebola Doce
- 1 grande, sem sementes e picado de Tomate
- 1 médio, em tiras de Pimentão Vermelho
- 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva
- 1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
- 2 colheres de sopa, finamente picada de Cebolinha
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa real conforme as instruções da embalagem. Reserve e deixe esfriar completamente.
- 2
Cozinhe as cenouras, a abobrinha e o pimentão em água fervente por 1 minuto cada, separadamente. Escorra imediatamente em água fria e reserve.
- 3
Em uma tigela, misture a cebola ralada, o tomate picado, o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
- 4
Adicione a quinoa fria, os legumes cozidos e a cebolinha à tigela.
- 5
Misture delicadamente todos os ingredientes.
- 6
Deixe a salada descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir para que os sabores se harmonizem.