Salada Refrescante de Trigo para Quibe e Legumes
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar fresco. O trigo para quibe confere uma textura única, combinando com a crocância dos legumes e o toque cítrico do limão.
Ingredientes
- 1/2 xícara de Trigo para quibe (triguilho)
- 1 unidade média, em cubos cozidos de Cenoura
- 1 unidade grande, em cubos cozidos de Batata
- 1 unidade, em cubos de Tomate
- 1/2 unidade, em cubos de Cebola
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado de Brócolis
- 1/2 limão de Suco de limão
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Folhas de hortelã
- para decorar de Folhas de alface
- 1 xícara (chá) de Água quente
Modo de Preparo
- 1
Hidrate o trigo para quibe em 1 xícara (chá) de água quente por 30 minutos.
- 2
Após o tempo de hidratação, escorra bem o trigo para quibe, apertando-o levemente para remover o excesso de água.
- 3
Em uma tigela grande, misture o trigo para quibe escorrido, a cenoura, a batata, o tomate, a cebola, o brócolis, a hortelã, o sal e o suco de limão.
- 4
Tempere com azeite a gosto.
- 5
Arrume as folhas de alface em uma saladeira e disponha a salada de trigo por cima.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.