Salada Saudável de Quinoa e Legumes
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Salada de Quinoa e Legumes: Super saudável e cheia de energia! Nutritivo e gostoso, perfeito para um almoço leve e cheio de sabor.
Ingredientes
- 240 g de Quinoa
- 480 ml de Água
- 240 g, cortados ao meio de Tomates-cereja
- 1, picado de Pepino
- 1, picado de Pimentão vermelho
- 60 g, picada finamente de Cebola roxa
- 60 g, picada de Salsa fresca
- 30 ml de Suco de limão
- 45 ml de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Enxágue a quinoa em água corrente.
- 2
Em uma panela média, leve a água para ferver.
- 3
Adicione a quinoa, cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que a água seja absorvida.
- 4
Solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar.
- 5
Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, os tomates-cereja, o pepino, o pimentão vermelho, a cebola roxa e a salsa.
- 6
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
- 7
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para combinar.
- 8
Sirva imediatamente ou refrigere para depois.