Salmão ao Limão com Alcaparras
Delicioso filé de salmão envolto em papel alumínio, cozido lentamente com cebola caramelizada, alcaparras e um toque de limão. Uma receita fácil e sofisticada, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g (4 ou 5 pedaços) de Filé de salmão
- 100ml (aproximadamente 1 copo americano) de Suco de limão
- 1 colher (sopa) de Manteiga com sal
- 2 unidades, cortadas ao meio de Cebola branca
- 1 maço, picado de Cebolinha
- 50g (aproximadamente 2 colheres de sopa) de Alcaparras
- a gosto de Azeite de oliva extra virgem
- a gosto de Pimenta-do-reino moída
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto (opcional) de Sal
- o suficiente para embrulhar os filés de Papel-alumínio
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Corte o papel-alumínio em 4 ou 5 pedaços grandes o suficiente para embrulhar cada filé de salmão individualmente, com folga para dobrar as pontas.
- 3
Unte cada pedaço de papel-alumínio com um fio de azeite.
- 4
Acomode um filé de salmão em cada pedaço de papel-alumínio, regando com um fio de azeite por cima.
- 5
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e misture com o suco de limão.
- 6
Tempere cada filé de salmão com a mistura de manteiga e limão.
- 7
Adicione as alcaparras e a pimenta-do-reino branca a gosto (adicione sal, se desejar).
- 8
Coloque metade de uma cebola em cada envelope de papel-alumínio, junto com o filé de salmão.
- 9
Feche os envelopes de papel-alumínio bem fechados, sem deixar buracos, mas permitindo espaço para que o vapor circule.
- 10
Leve os envelopes ao forno médio por 30 a 40 minutos.
- 11
Retire do forno e abra cuidadosamente os envelopes.
- 12
Sirva os filés de salmão com a cebola caramelizada, regando com o líquido do cozimento.
- 13
Finalize com a cebolinha picada e a pimenta-do-reino moída.