Salmão ao Molho Cremoso de Maracujá
Um prato sofisticado e saboroso! Salmão suculento, coberto por um irresistível molho cremoso de maracujá, acompanhado de batatas assadas. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 3 kg de Filé de salmão limpo (sem pele)
- 1 xícara (240ml) de Suco de maracujá
- 1 lata (200ml) de Leite de coco
- 1 colher de sopa (12g) de Amido de milho (maizena)
- 1 xícara (240ml) de Água
- 1 unidade de Cebola grande
- 4 unidades de Batatas médias
- a gosto (cerca de 2 colheres de sopa picadas) de Alho
- a gosto de Azeite ou manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 unidade (suco) de Limão
- 1 colher de sobremesa (5g) ou a gosto de Açúcar
- a gosto (picada) de Cebolinha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Faça pequenos furos no filé de salmão com uma faca para facilitar a penetração do tempero.
- 3
Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, alho moído e suco de limão. Esfregue bem o tempero com as mãos.
- 4
Reserve o salmão temperado.
- 5
Em uma panela, doure a cebola picada e o alho no azeite ou manteiga.
- 6
Adicione o suco de maracujá, a água e o amido de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha.
- 7
Acrescente o açúcar para equilibrar a acidez do maracujá.
- 8
Mexa sem parar até o molho engrossar.
- 9
Incorpore o leite de coco e verifique o tempero.
- 10
Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em cubos grandes.
- 11
Em uma assadeira, coloque as batatas e o salmão temperado.
- 12
Cubra o salmão e as batatas com o molho de maracujá, certificando-se de que o peixe fique totalmente submerso.
- 13
Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o salmão estar dourado e as batatas cozidas. Vire as batatas na metade do tempo para que fiquem cozidas dos dois lados. Se possível, vire o salmão com cuidado, pois ele é delicado.
- 14
Se desejar, reserve um pouco do molho antes de colocar no forno para servir à parte.
- 15
Sirva o salmão ao molho cremoso de maracujá acompanhado de arroz branco.