Salmão assado com batatas e molho de alcaparras
Um prato saboroso e fácil de preparar! Salmão suculento assado com batatas, finalizado com um delicioso molho de alcaparras. Perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Salmão
- 3 dentes de Alho
- a gosto de Sal grosso
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Orégano
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 4 unidades de Batatas médias
- 1 unidade de Limão
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 3 colheres de sopa de Alcaparras
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave e seque bem as postas de salmão.
- 3
Em um pilão, soque o alho com o sal grosso e o orégano. Tempere o salmão com essa mistura, adicione o suco de limão e a pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
- 4
Descasque e corte as batatas em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura.
- 5
Regue uma forma refratária com 1 colher de sopa de azeite. Arrume as fatias de batata no fundo da forma.
- 6
Coloque as postas de salmão sobre as batatas e regue com mais 2 colheres de sopa de azeite.
- 7
Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
- 8
Asse por 30 minutos.
- 9
Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o salmão dourar.
- 10
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, derreta a manteiga com 1 colher de sopa de azeite. Adicione as alcaparras escorridas e cozinhe por 1 minuto.
- 11
Retire o salmão do forno e despeje o molho de alcaparras por cima.
- 12
Sirva imediatamente.