Salpicão de Caju
Uma combinação deliciosa e leve de caju, queijos e vegetais, o Salpicão de Caju é uma opção refrescante para compor suas refeições. Ideal para dias quentes ou como acompanhamento em festas.
Ingredientes
- 5 unidades de caju
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 unidade média picada de cebola
- 1/2 unidade sem pele e sem sementes picado de pimentão
- 2 dentes amassados de alho
- 1 unidade sem pele e sem sementes picado de tomate
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de curry
- a gosto de cheiro verde
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g de batata palha
- 5 colheres de sopa de maionese
- 1 xícara de ervilhas
Modo de Preparo
- 1
Retire a castanha dos cajus, corte-os em pedaços e bata no liquidificador até obter uma pasta.
- 2
Passe a mistura por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- 3
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a fibra que sobrou na peneira por 5 minutos.
- 4
Em uma tigela, misture a pasta de caju, o queijo parmesão, a cebola, o alho, o molho shoyu, o sal, o curry, o pimentão, o tomate e o vinagre.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 6
Após esfriar, adicione as ervilhas, a batata palha e a maionese, misturando bem até ficar homogêneo.