Sopa Creme de Legumes com Estrogonofe
Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para usar sobras de estrogonofe e aproveitar legumes frescos. Combinação saborosa e prática para um jantar delicioso. Ideal para um dia frio.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 dente, amassado de Alho
- 1/2 xícara (chá), ralada de Cebola
- 1 xícara (chá), picado de Inhame
- 1 xícara (chá), picado de Chuchu
- 1/2 xícara (chá), picada de Cenoura
- 1/2 xícara (chá), picada de Batata inglesa
- 1/2 xícara (chá), picada de Vagem
- 1/2 xícara (chá), picadas de Folhas de repolho
- 2 xícaras (chá) de Sobras de estrogonofe (carne ou frango)
- 1 ninho de Macarrão cabelo de anjo
- a gosto de Sal
- o suficiente para cobrir os legumes de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione o inhame, o chuchu, a cenoura, a batata, a vagem e o repolho. Tempere com sal.
- 3
Cubra os legumes com água e leve ao fogo médio, deixando cozinhar até que estejam macios (aproximadamente 15-20 minutos).
- 4
Adicione o macarrão cabelo de anjo e o estrogonofe. Misture bem.
- 5
Cozinhe por mais 10 minutos, ou até o macarrão estar cozido e a sopa engrossar levemente.
- 6
Sirva quente.