Sopa Cremosa de Mandioca com Costelinha
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias mais frios. A mandioca cremosa se junta à costelinha de porco suculenta, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores. O toque final de couve garante frescor e leveza.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca descascada e cortada em cubos
- 1 kg de Costelinha de porco
- 2 cubos de Caldo de carne (sabor picanha ou outro de sua preferência)
- 1 maço de Couve manteiga picada finamente
- o quanto baste de Água
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, coloque a costelinha de porco e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, ou até que esteja levemente cozida. Escorra a água e reserve.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, os cubos de caldo de carne, sal a gosto e água suficiente para cobrir a mandioca. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, ou até a mandioca estar macia e quase desmanchando.
- 3
Enquanto a mandioca cozinha, frite a costelinha reservada em uma frigideira com um fio de óleo, até dourar levemente. Cuidado para não queimar.
- 4
Após o cozimento da mandioca, retire a pressão da panela cuidadosamente e abra-a. Amasse a mandioca com um garfo ou espremedor de batatas até obter um creme consistente, mexendo para engrossar o caldo.
- 5
Adicione a couve picada e a costelinha frita à sopa de mandioca. Misture bem.
- 6
Leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, ou até a couve murchar e a sopa aquecer completamente. Sirva quente.