Sopa Cremosa de Palmito Low Carb
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Sopa Cremosa de Palmito: o sabor autêntico da nossa terra, agora numa versão low carb irresistível. Palmito cremoso, tempero caseiro e um toque de queijo parmesão para uma refeição leve e saborosa.
Ingredientes
- 500g de Palmito picado
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 3 dentes de Alho triturado
- 300g de Couve-flor cozida e triturada
- 2 caixas (200g cada) de Creme de leite
- 100g de Queijo parmesão ralado
- 1 potinho (200g) de Requeijão light
- 500ml de Caldo de galinha
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure o alho por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
- 2
Adicione o palmito picado e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio.
- 3
Incorpore a couve-flor triturada e misture bem.
- 4
Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar que empelote. Deixe apurar por 3 minutos.
- 5
Acrescente o requeijão light, o caldo de galinha e o queijo parmesão. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Para uma sopa mais cremosa, bata o conteúdo da panela no liquidificador até obter a consistência desejada.
- 7
Retorne a sopa à panela, tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto. Deixe ferver por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
- 8
Sirva quente.