Sopa Cremosa de Siri
Uma sopa brasileira reconfortante e saborosa, com o sabor intenso do siri, realçado pelo toque cremoso da abóbora e batata. Uma receita perfeita para um jantar especial ou um dia frio.
Ingredientes
- 1 kg de Carne de siri
- 5 unidades, picados de Tomates
- 1/2 unidade, picado de Pimentão
- 5 unidades, picadas de Cebola
- 1 maço, picado de Coentro
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeite
- 250 ml de Leite de coco
- 4 kg de Batata inglesa
- 1 kg de Abóbora (tipo cabotiã)
- 1 litro de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue as cebolas em azeite até ficarem translúcidas.
- 2
Adicione a carne de siri e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Incorpore os tomates picados, o pimentão picado e o coentro. Tempere com sal a gosto.
- 4
Junte 1 litro de água e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
- 5
Enquanto isso, cozinhe a batata e a abóbora em uma panela separada com água suficiente para cobri-las, até que estejam macias o suficiente para serem amassadas (cerca de 20 minutos).
- 6
Após cozidas, escorra a água e transfira as batatas e abóboras para um liquidificador. Bata até obter um purê homogêneo.
- 7
Adicione o purê de batata e abóbora à panela com o siri, juntamente com o leite de coco e um fio de azeite. Misture bem.
- 8
Aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar o siri.
- 9
Sirva quente, se desejar, com torradas ou arroz branco.