Sopa de Legumes Caseira
Uma sopa de legumes brasileira, rica em sabor e nutrientes. Perfeita para um almoço leve e reconfortante. Fácil de fazer e deliciosa, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 unidade média, picada de Cenoura
- 1 unidade média, picado de Chuchu
- 1 unidade pequena, picada de Abobrinha verde
- 1 unidade pequena, picada de Berinjela
- 1 unidade, picado de Pimentão verde
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 unidades pequenas, picadas de Mandioquinha salsa
- 2 unidades maduros, picados de Tomate
- 1 espiga, grãos retirados de Milho verde
- 1/2 unidade média, picado de Repolho
- 1/2 unidade pequena, sem sementes, picada de Pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de sopa de Óleo ou azeite
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 cubo de Caldo de carne, galinha ou legumes
- 1/2 gomo pequeno, cortado em cubinhos de Linguiça calabresa defumada
- 1/2 maço, picado de Cheiro-verde
- 1 colher de chá (ou a gosto) de Sal
- 2 litros de Água quente
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho e a cebola picados até dourar levemente.
- 2
Adicione a água quente e o cubo de caldo. Mexa bem e leve ao fogo baixo.
- 3
Incorpore os legumes picados (cenoura, chuchu, abobrinha, berinjela, pimentão, mandioquinha, tomate e repolho), os grãos de milho e a pimenta dedo-de-moça.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Adicione a linguiça calabresa e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e o sal. Misture bem.
- 7
Prove e ajuste o sal se necessário.
- 8
Sirva quente.